Van de Noorse fjorden
naar de Texelse klei

Mijn passie voor de natuur en innovatieve voedselproductie zit diep. Al jaren focus ik me op het snijvlak van biologie en technologie: het op een gecontroleerde, high-tech manier cultiveren van hoogwaardige planten en paddenstoelen. Door parameters zoals klimaat, luchtvochtigheid en licht tot in detail te optimaliseren, krijgt de natuur de perfecte omstandigheden om haar maximale smaak en voedingswaarde te bereiken.

Dit avontuur begon serieus vorm te krijgen in het hoge noorden. In het Noorse Tromsø heb ik jarenlang met veel succes een eigen commerciële paddenstoelenkwekerij opgebouwd en gerund. Het leveren van kraakverse umami-bommen aan lokale toprestaurants in die extreme subarctische omgeving was een fantastische ervaring.

Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Nu, als 35-jarige ondernemer, breng ik al deze opgebouwde expertise, systemen en liefde voor het vak mee terug naar Nederland. De keuze voor de volgende bestemming was snel gemaakt: Texel. Waarom zou wat in Tromsø slaagde, hier immers niet kunnen bloeien?

Met de oprichting van TXmushrooms in Oudeschild wil ik bijdragen aan de lokale en circulaire voedseltransitie op het eiland. Door lokaal te kweken minimaliseren we transportkilometers en garanderen we de horeca en bewoners van Texel een kwaliteit microgreens en paddenstoelen die zijn weerga niet kent. Vers van de Texelse bron, gekweekt met de modernste technieken van nu en met behulp van lokale reststromen.